Georges Rémy毕业于 Avize 葡萄种植与酿造 BTS 业，又在波尔多积累实践经验。回到 Bouzy 后他一边协助父亲管理葡萄园，一边悄悄开启了自己的酿酒实验。那是一块仅 0.15 公顷的老藤黑皮诺地块 —— Les Vaudayants。他不急于做香槟雅安隔热条设备价格，而是先从静态红葡萄酒 Coteaux Champenois 开始去验证土地真实的力量。当一款成酒诞生，父母为这份“真诚的风土表达”而动容。2011 年，Les Vaudayants 正式交由他立管理，Rémy 家族的酿酒传统——被重新点燃。2014 年他终于将这份理解带回香槟酿造为家族，开启了新的篇章。在他的经历与，将这种浓郁、葡萄酒感强的风格延续到了香槟之中。
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我很喜欢 Georges Remy，从他一次出静态红就喜欢，也期待他的香槟。 在这个范网红化，人人都是明日之星和平替的时候，有这么个不急不躁安稳踏实的酒农，不善言辞闷头干活儿，很难得。 从 Bouzy 特级村开始，也有一点附近村落的葡萄园，风土、技艺和品的保证都有了。他成为不了 Selosse，也没有想过，踏实做自己重要。 配额很少，一次到中国，尝尝吧～
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Georges Remy 的酒庄位于兰斯山脉 (Montagne de Reims) 著名的特级葡萄园布济 (Bouzy) 村，同时在附近的 Tauxieres、Louvois 和 Ambonnay 村也拥有葡萄园。目前酒庄共拥有 6 公顷葡萄园，其中 5 公顷种植黑皮诺，1 公顷为霞多丽。
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Ambonnay 位于兰斯山脉东南部，是整个兰斯山脉黑皮诺优质产地之一。土壤条件主要为石灰岩上有钙质黏土薄层，日照充足，种植面积的 80% 为黑皮诺，果香浓郁，结构紧实。同时这里少量的霞多丽。
毗邻 Ambonnay 的 Bouzy 特级村，同样位于兰斯山脉南部，出产顶级黑皮诺。Bouzy 的葡萄园全部朝南向，日照更充足，平均海拔 120 米，坡度较缓，出产的黑皮诺充满成熟红果香气，酒体饱满，同时因为地表黏土层平均较浅，也有更明显的矿物质感保证香槟入口仍然清爽。还出产非常优秀的 Coteaux Champenois 香槟区红葡萄酒 Bouzy Rouge。
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与许多新生代酒农一样，Georges 并不拘泥于“传统意义上的香槟风格”，而是大胆追求更为饱满、厚重、张扬的表达。他通过延迟采摘葡萄，使其在佳成熟度时完成，并在新橡木桶和年轻橡木桶中进行发酵，将香草、奶油蛋卷和烤面包等经典的橡木风味融入果香浓郁的香槟中。之后，除了其中一款之外，他所有的香槟都使用软木塞陈酿，通过微氧化作用进一步提升其风味。
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延续了父辈对于葡萄园土地的热爱，Rémy 坚信风土并不是写在酒标上的概念，而是真实地活在土壤之中。他的葡萄园采用有机种植，并辅以一定程度的生物动力法实践。多年来，酒庄以绿肥作物与翻耕恢复土壤活力，并通过自制堆肥维护生态平衡。并于 2018 年获得有机认证。
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手机：18631662662（同微信号）虽然酒庄葡萄园面积 5 公顷，而 Georges 亲自酿造的仅约 20% 的产量，因此整体规模可谓微乎其微。但即便如此，他仍坚持酿造多款酒款，以呈现分布在 17 个立地块上的多样化风土个——这既是一种选择，也是一种责任。
Georges 的目标，是“保留葡萄酒的品质与能量”。在这一理念的指引下，他换来了更干净而纯粹的香气、更紧致而有力的酒体结构，以及那深邃而富有张力的黑皮诺表达。无论是静态红酒还是起泡酒，每一款都忠实传递着其风土的特纹理，也凝聚着他在葡萄园与酒窖中投入的注与心力。
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如果你正在寻找一款——能带你走进黑皮诺灵魂世界的香槟雅安隔热条设备价格，能被畅饮，也能被反复回味、细细思考的酒庄，Champagne Georges Rémy 值得为它腾出一个位置。
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来自兰斯山脉四个村庄的联表达：Bouzy、Ambonnay、Louvois、Tauxières，以 95% 黑皮诺和 5% 霞多丽，零补糖构建起清晰而强劲的风土骨架。
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NV 配方却拥有鲜明年份逻辑。基酒以 2021 年为主体，并加入 2020、2018 与 2019 年份的少量储备酒。采收后即进入橡木桶，在细酒泥上陈酿 10 个月，不澄清、不过滤、不过冷处理，并完成苹果酸—乳酸发酵，使结构更为圆润而立体。
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酒液呈饱满金黄，香气层次丰富， 带有诱人的布里欧修、细腻香料与成熟果香。兰斯山脉标志的白垩质矿物感，与橡木桶带来的丰润口感交织出宽广的结构与深邃骨架，展现出黑皮诺的力量与优雅并存的个。
相比常见的清爽型 Chardonnay 香槟，Les Muits 2019 更强调风土与结构，这是一款强辨识度的地块型香槟，非常适收藏与纵向对比品饮，也适对橡木桶陈酿与老藤个有偏好的香槟玩家。
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一款面向资深香槟爱好者与收藏级玩家的 Blanc de Blancs。葡萄来自兰斯山脉 Tauxières 一级村 Les Muits 地块，1985 年种植的老藤 Chardonnay，于 2019 年采收后直接进入二至四次使用的橡木桶，在酒泥上陈酿并完成乳酸发酵，全程不澄清、不过滤、零补糖，仅生产 1,498 瓶，是一款具稀缺的单一地块作品。
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香气以烘焙与糕点气息为主，同时伴随成熟果香与细腻矿物感，入口利落而不单薄，结构紧致，酸度清晰，余味纯净且收束漂亮，属于那种越往后越显层次的 Blanc de Blancs。
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这是 Georges Rémy 的核心代表作——一款来自 Bouzy 特级村三块老藤黑皮诺地块的 Blanc de Noirs。葡萄分别种植于 1975 / 1997 / 2006 年，2019 年采收后进入新橡木桶及四次以内使用桶中发酵与酒泥陈酿，全程不澄清、不过滤、零补糖，仅限量装瓶 2,082 瓶，是一款具个张力与收藏价值的年份黑中白。
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这是一款慢慢品、慢慢理解的 Bouzy 黑皮诺。它适有经验的香槟玩家、偏好结构与深度的收藏者。强劲而深邃的结构感——成熟果实、红浆果、烘焙与杏仁糖风味层层递进。以内敛方式缓缓展开，随着时间推进，骨架、矿物感与橡木带来的丰度逐渐浮现，展现出佳的陈年潜力与演化空间。
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Georges Rémy 的香槟用一整条家族复兴的时间线，重新把黑皮诺的力量感与风土价值拉回到聚光灯下。它不追求规模、不追求数量，只在有限的地块上，把每一瓶酒做得更、更有结构、更有记忆点。
如果你的酒柜里想留一些位置给真正代表新生代立酒农精神的作品，Champagne Georges Rémy 会是一家值得现在就开始建立纵向收藏的酒庄。
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发布于：北京市
