山南塑料挤出机厂家 皮蛋豆腐的凉拌手段：嫩滑入味，调料浅薄不复杂

法子 1：处置嫩豆腐 —— 保抓嫩滑不碎的要害山南塑料挤出机厂家

1. 嫩豆腐盒底部四角各剪个小孔（让空气插足，便完满脱模），将豆腐盒倒扣在平盘中，轻轻拍盒底，取下包装盒（若豆腐粘连，用刀沿盒壁划圈即可）；

1. 用刀将豆腐切成 5px 见的小块（切时刀要猛烈，别往来锯（易碎），刀下去，保抓豆腐块完满）；

1. 锅中加适量净水，大火开，隔热条PA66加 1 小撮盐，放入豆腐块，小火煮 1 分钟（“焯水” 去除豆腐腥味，还能让豆腐紧实，不易碎）；

1. 捞出豆腐块，放入凉白开中浸泡 2 分钟（“过凉” 让豆腐保抓冰凉嫩滑口感，避余热让豆腐变绵），沥干水分备用（名义水，调料易附着）。